Cantina della Volta
Negli anni Novanta, tra i tavoli delle trattorie modenesi, faceva la sua comparsa un’assoluta novità: le bottiglie "sperimentali" di Giuseppe Bellei. Ispirato dai grandi maestri dello Champagne, Giuseppe ebbe il coraggio di sfidare la tradizione portando il Metodo Classico in pianura. Usando l'acidità vibrante del Sorbara, diede vita a una scommessa pionieristica che avrebbe rivoluzionato per sempre l'identità del territorio. Era l’inizio di una storia di successo, ma la morte improvvisa di Beppe spinse la famiglia a cedere l’azienda. Nel 2010 Christian Bellei, figlio di Beppe, ristruttura la vecchia cantina del bisnonno con tecnologie di ultimissima generazione. Nasce così Cantina della Volta, un progetto di rivincita che ha ridato lustro al lambrusco di Sorbara portandolo al centro di prestigiose tavole come l’Osteria Francescana di Massimo Bottura. L’azienda produce attualmente 13 etichette: 7 tipologie di lambrusco di Sorbara (di cui 5 metodo classico) e 6 spumanti della linea “Il Mattaglio”. Grazie a lunghi affinamenti sui lieviti, i vini si distinguono per una bollicina finissima e una complessità tale da competere, nelle degustazioni alla cieca, con i grandi spumanti d'Oltralpe.
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Selezione Cantina della Volta Christian Bellei Brut V.S.Q Metodo Classico Millesimato 2017
Una selezione esclusiva pensata per valorizzare una delle espressioni più iconiche del Metodo Classico firmato Cantina della Volta. Una selezione che racchiude l’eleganza e la profondità del Christ...
Selezione Cantina della Volta Classic Sorbara
Una selezione esclusiva pensata per esprimere l’anima più autentica e identitaria del Lambrusco di Sorbara secondo Cantina della Volta. Da un lato il Rimosso, espressione più diretta e genuina dell...
Selezione Cantina della Volta Explorer CDV
Dalla complessità del millesimato Christian Bellei, alla raffinatezza territoriale del Rosé di Sorbara, fino all’essenzialità del Mattaglio Dosaggio Zero: questa selezione racconta l’identità di Ca...
Selezione Cantina della Volta Lambrusco di Sorbara Spumante Rosé D.O.C. Brut Metodo Classico 2020
Selezione di Rosé Brut 2020, simbolo di freschezza, identità territoriale e grande precisione stilistica. Ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara coltivate nei terreni alluvionali del fiume Secchia e ...
Selezione Cantina della Volta Mattaglio Blanc de Blancs V.S.Q Metodo Classico 2017
Una selezione di assoluta eleganza che celebra l’eccellenza del Metodo Classico firmato Cantina della Volta. La selezione si compone di 6 bottiglie di Mattaglio Blanc de Blancs 2017 e rappresenta u...
Selezione Cantina della Volta Mattaglio Blanc de Noirs V.S.Q Metodo Classico 2017
Questa selezione è dedicata al Mattaglio Blanc de Noirs 2017, espressione pura di Pinot Nero e simbolo di eleganza, complessità e lunga evoluzione. Ottenuto da uve raccolte a mano nel vigneto colli...
Selezione Cantina della Volta Mattaglio Dosaggio Zero V.S.Q Metodo Classico s.a
Selezione dedicata al Mattaglio Dosaggio Zero, uno spumante senza compromessi, dove precisione, freschezza e autenticità diventano protagoniste assolute.Ottenuto da un blend di Chardonnay e Pinot N...
Selezione Cantina della Volta Mattaglio Mix
Una selezione esclusiva pensata per raccontare, in un’unica esperienza, le diverse anime del Metodo Classico secondo Cantina della Volta. Questa cassa da 6 bottiglie riunisce tre interpretazioni di...
Selezione Cantina della Volta Rimosso Lambrusco di Sorbara D.O.C 2024
Una selezione autentica e vibrante composta da 6 bottiglie che racchiude l’anima più pura del Lambrusco di Sorbara. Questa selezione rappresenta l’incontro tra tradizione, territorio e naturale esp...
Selezione Cantina della Volta Tre Colori Del Sorbara
Una selezione esclusiva pensata per raccontare, in un’unica esperienza, le diverse sfumature del Lambrusco di Sorbara secondo Cantina della Volta. Un percorso degustativo che attraversa freschezza,...