Descrizione

Un bianco 100% Chardonnay , la fermentazione avviene in barrique usate di rovere francese. Parcella con vigne di età media 30-35 anni, in zona Loché, con suoli argillo-scistosi,la vendemmia manuale, chiarifica naturale per sola decantazione statica. Poco utilizzo di solforosa tranne una dose minima durante l'Imbottigliamento.L'etichetta è dedicata ad una famiglia di maiali allevata e cresciuta all'interno della specifica parcella per 2 anni: la loro presenza, e i relativi movimenti di zampe e muso sul suolo, ha permesso di evitare i trattamenti meccanici del terreno per tutta la stagione.