Apeca BDN Blanc de Noirs Brut 2020

0,75 LSLY000000003

40,90 €

Prezzo IVA inclusa

Descrizione

Blanc de Noir Brut è un Metodo Classico ottenuto interamente da Pinot Nero proveniente da una singola vigna di 0,4 ha a San Marzano Oliveto (AT), situata a 320 metri di altitudine con esposizione a est. La vendemmia manuale preserva la qualità delle uve, che fermentano in acciaio prima della seconda fermentazione in bottiglia con mosto appassito e conservato a freddo. L’affinamento di almeno 36 mesi sui lieviti conferisce complessità, struttura e finezza, mentre il dosaggio Brut di 6 g/l garantisce freschezza e armonia al sorso.

Abbinamento

Si abbina perfettamente come aperitivo e con crudi di mare, ostriche, crostacei e sushi. Ottimo anche con pesce al forno, carni bianche delicate e formaggi freschi o a pasta molle.

Scheda tecnica

Nazione: Italia
Regione: Piemonte
Denominazione: VSQ
Vitigno: 100% Pinot Nero
Sottozona: Alta Langa
Vigneto: Singola vigna di 0,4 Ha a San Marzano Oliveto, provincia di Asti, altezza media di 320m, esposizione est
Produttore: Apeca
Dolcezza: Secco
Gradazione alcolica: 12–13,5%
Dosaggio: Brut
Affinamento: Affinamento di almeno 36 mesi in bottiglia sui lieviti dopo la seconda fermentazione
Tipologia: Spumante
Temperatura di servizio: servire freddo (6–10°C)
Allergeni: contiene solfiti
Formato: 0,75 L
Esame olfattivo: Al naso si percepiscono aromi eleganti di frutta a polpa bianca, note di frutta secca e delicate sfumature di crosta di pane derivanti dall’affinamento sui lieviti. La maturazione di 36 mesi conferisce complessità e finezza, esaltando l’eleganza e la struttura tipica del Pinot Nero. Il profilo olfattivo risulta armonico, raffinato e persistente, con una freschezza e una sapidità che anticipano il carattere vivace e cremoso delle bollicine.
Astuccio: Non compreso

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