Descrizione

Le uve di questo vino provengono da vigne di età media 35 anni, situate interamente sul prestigioso Premier Cru Petite Chapelle di Gevrey-Chambertin. La raccolta è manuale con severa selezione dei grappoli. In cantina, il 50% delle uve viene diraspato, mentre la restante metà è vinificata a grappolo intero, al fine di esaltare freschezza aromatica e finezza tannica.La fermentazione è condotta in modo tradizionale, con estrazioni delicate e rispettose. L’affinamento avviene al 100% in barrique di secondo passaggio, che apportano struttura e complessità senza sovrastare il carattere del cru né segnare il vino con note legnose eccessive.Il suolo è caratterizzato da marne calcaree e argille fini, che donano equilibrio tra finezza, tensione minerale e profondità fruttata.