Konishi Shuzo (Shirayuki)
Fondata nel 1550 a Itami, Konishi Shuzo è la più antica sakagura giapponese ancora in mano alla stessa famiglia, e Itami è il luogo dove nacque il sake limpido (seishu).
Sotto regione
Itami
La leggenda vuole che il seishu sia nato qui per caso, quando della cenere finì in una partita di sake in fermentazione. Tra Cinque e Seicento la famiglia Konishi creò una propria compagnia di navigazione per portare il sake a Edo. L'acqua di produzione è dolce, di falda fluviale, alimentata dai monti Rokko e Nagao. Shirayuki, "neve bianca", è il marchio storico; dal 2012 il marchio Konishi, che porta il nome di famiglia, raccoglie invece le produzioni sperimentali. L'azienda produce anche birra.
Immagini
- Produzione annuale
- 500,000
- Group
- Produttori
- Filosofia produttiva
- Distillati & Sake d'Autore
- Vitigni coltivati
- Riso (Yamada Nishiki)
- Anno fondazione
- 1550
- Denominazioni
- Sake (Itami), Birra