Konishi Shuzo
Fondata nel 1550 a Itami, Konishi Shuzo è la più antica sakagura giapponese ancora in mano alla stessa famiglia: Itami è il luogo dove nacque il sake limpido (seishu).
Sotto regione
Itami
Secondo la tradizione il seishu nacque qui per caso, quando della cenere finì in una partita in fermentazione. Tra Cinque e Seicento la famiglia Konishi creò una propria compagnia di navigazione per portare il sake a Edo. L'acqua di produzione è dolce, di falda fluviale, alimentata dai monti Rokko e Nagao. Accanto allo storico marchio Shirayuki, dal 2012 il marchio Konishi — che porta il nome di famiglia — raccoglie le produzioni più sperimentali. L'azienda produce anche birra.
Immagini
- Produzione annuale
- 500,000
- Group
- Produttori
- Filosofia produttiva
- Distillati & Sake d'Autore
- Vitigni coltivati
- Riso (Yamada Nishiki, Itami Morozhaki)
- Anno fondazione
- 1550
- Denominazioni
- Sake (Itami), Birra